La convivialité, c’est sacré !

Aujourd’hui dans un monde où tout va toujours plus vite, où les pauses déjeuners sont écourtées, où les heures de travail rallongées, il est important de savoir profiter et prendre du bon temps.
Savourer les douces soirées de printemps entre amis, profiter du week-end pour pique-niquer en famille…Tant de choses qui nous rappelle que cet esprit de partage et de convivialité sont sacrés !

Cette convivialité a toujours été présente dans les mœurs, un art de vivre échangé, partagé et souvent chargé de rires, d’émotions…mais aussi de gourmandises…
Chez beaucoup de français, le moment de l’apéritif est vécu comme une mise en bouche de la soirée, un moment unique où l’on peut découvrir mille et une saveurs, des trésors gastronomiques.
L’apéritif est aussi très important en Espagne, il est d’ailleurs considéré comme un repas à part entière de la journée, grâce à des tapas et un verre entre mais, l’apéritif permet de décompresser et d’échanger sur la journée qui vient de s’écouler…

Chez Relais Gourmet, c’est à travers ce véritable art de vivre, que nous avons conçu les « Apéros gourmets »…Des bouchées à tartiner, un moment de vie à croquer, de la convivialité à partager !

« L'Homme a créé l'apéritif, Relais Gourmet lui a donné ses lettres de noblesse. »

Des produits nobles issus de la tradition et de nos terroirs, des saveurs uniques 100% françaises, du 100% naturel, garantis sans conservateur, sans additif, ni de colorant mais garantis 100% plaisir !
À travers cette sélection de produits gourmands et gourmets, profitez de ces moments uniques pour vivre une expérience gustative unique qui rime avec bonheur…Car oui, la convivialité c’est sacré ! 

 « La gourmandise est un des principaux liens de la société ; c’est elle qui étend graduellement cet esprit de convivialité qui réunit chaque jour les divers états, les fond en un seul tout, anime une conversation, et adoucit les angles de l’inégalité conventionnelle. »

Brillat-Savarin, Méditation XI, De la Gourmandise, Physiologie du Goût, 1826

Recette du Gâteau basque

L’histoire du gâteau basque 

Le gâteau basque comme son nom l’indique est une pâtisserie originaire du pays basque et plus précisément d’une partie de la Basse-Navarre. Traditionnellement, le gâteau basque est fourré aux cerises ou encore de crème pâtissière à l’amande ou à la vanille.

Son histoire remonte à la seconde moitié du XIXe siècle, c’est à cette période qu’est né le gâteau basque. Ce trésor sucré est en réalité l’œuvre d’une seule personne, la pâtissière Marianne Hirigoyen. Créatrice et première commerçante de ce gâteau typique, elle le vendait autrefois sur le marché de Bayonne, fort de son succès, son gâteau basque est encore La pâtisserie phare de sa maison appelée "etxeko bixkotxa".
Depuis, bon nombre de pâtissiers mettent la main à la pâte, le gâteau basque est devenu une met sucré traditionnel reconnu et vendu à travers toute la France.
À l’époque de sa création, le gâteau basque était consommé uniquement les jours de fêtes et/ou de cérémonies, comme le dimanche ou lors d’occasion particulières, aujourd’hui on le consomme partout et tout le temps! Et c’est tant mieux !

La recette

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes 

Ingrédients (pour 8 personnes)
Pour la pâte il vous faudra : 

 
1 œuf et 1 jaune d'œuf
100 g de sucre blanc semoule
1 pincée de sel
125 g de beurre ( mou de préférence )
et enfin, 200 g de farine

Pour la crème :
1/4 l de lait entier ou ½ écrémé
de la vanille ( en extrait ou 2 gousses fendues) ou du sucre vanillé (1 sachet)
2 jaunes d'œuf
50 g de sucre
30 g de farine
1 cuillère à soupe de rhum ( optionnel mais traditionnel )

Pour la décoration  et pour donner un côté doré au gâteau :
1 œuf battu

La préparation

La pâte est à réaliser la veille

Tout d’abord,  battez ensemble l'œuf, le jaune d'œuf, le sucre et le sel. Quand le mélange devient blanchi et mousseux, incorporez peu à peu le beurre mou. Ajoutez ensuite la farine, et pétrissez la pâte à la main.

Pour la crème : faites bouillir le lait avec la vanille ou le sucre vanillé.

Battez ensuite, les 2 jaunes d'œuf et le de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse une fois de plus, puis y incorporez la farine et le rhum. Ajoutez petit à petit le lait bouillant sans arrêter de mélanger. Reversez dans la casserole et laissez épaissir à feu doux.

Enfin, beurrez le fond et les parois d’un moule à manqué, puis tapissez le fond et les côtés avec les 2/3 de la pâte. Puis, garnissez l’ensemble avec la crème froide.

Étaler la pâte restante, la poser en couvercle sur le gâteau (après avoir mouillé les bords).

Pour avoir un joli gâteau réussi, badigeonnez la surface à l'œuf battu à l’aide d’un pinceau, puis striez-la à l'aide d'un couteau pointu.

Enfournez le tout pendant 40 minutes à 210°C (thermostat 7).



Votre gâteau basque est enfin prêt ! Bonne dégustation !
Bon voyage au pays de ces saveurs authentiques et tellement traditionnelles du Pays basque !

Top 5 du Pays Basque

Le pays basque et ses incontournables

À l’aube de la saison estivale beaucoup de vacanciers s’apprêtent à partir en direction de la côte basque afin de découvrir toutes les spécialités et les trésors de ce que cette région a à offrir.

Entre piments d’Espelette, gâteau basque, foie gras et férias on a déjà parlé de plusieurs aspects du Pays basque ici, mais découvrons ensemble le Top 5 du Pays basque.

Il y a déjà cet aspect indéniable, la plage et les côtes…De Biarritz à Getxo, la côte basque s’étend sur plus de 150 km de littoral. Entre falaises, plages de sable blanc, criques et baies, les spots de surf ne manquent pas ni même les restaurants de fruits de mer, tout est fait pour profiter pleinement des plaisirs de l’Océan.
Les panoramas les plus connus sont la corniche de Sait Jean de Luz et Hendaye mais aussi celle entre Saint Sébastien et Pasaia, ici les touristes affluent en période estivale et ce n’est pas étonnant…

Saint Jean de Luz et Biarritz sont les deux villes les plus visitées, ce sont d’idéales stations balnéaires pour les amateurs de surf et de baignade. Saint Jean de Luz se caractérise par ses couleurs vives et son petit port de pêche au charme fou.

Clairement, cette ville a su garder son authenticité et l’identité qu’elle avait autrefois lorsque les pêcheurs de baleine partaient s’aventurer au large.
Quant à Biarritz, c’est sans nul doute la plus populaire mais aussi la station balnéaire offrant le spot de surf le plus incroyable. Pour les romantiques, une balade sur le front de mer est indispensable lorsque les touristes sont partis. Plusieurs visites culturelles sont à effectuer dans la ville, mais le charme de Biarritz résonne plutôt dans son côté farniente et surf avant tout, les mythiques rouleaux de l’Atlantique séduisent de génération en génération.

Il n’y pas que le surf qui est devenu une culture au Pays Basque, les fêtes de Bayonne sont aussi l’esprit basque par excellence. On vous en avait déjà parlé de ces traditionnelles fêtes qui ont lieu chaque année et qui regroupent des millions de personnes…
Sans aucun doute, Bayonne est connu à travers tout le territoire non pas que pour son jambon et son chocolat mais aussi pour cet événement phare de la ville !
De passage dans la région à cette période, ne manquez sous aucun prétexte les fêtes de Bayonne, ses férias et ses corridas, n’oubliez pas le dress code : Rouge et blanc bien sûr ! 

Rouge & Blanc ? Ces couleurs ne sont pas juste utilisées pour les fêtes de Bayonne, le rouge et blanc sont aussi les couleurs qui symbolisent la ville d’Espelette et ses jolies façades.
Même ceux qui ne connaissent pas la ville, ne tombent pas à côté du piment si appércié dans cette région de la France et pas que. Son goût parfumé est indissociable de la cuisine et du terroir basque, certains disent même qu’un plat sans une touche de piment d’Espelette serait comme Paris sans la tour Eiffel…Autrement dit, le pays basque sans piment d’Espelette ce n’est pas le pays basque…
Le piment d’Espelette aussi célèbre que mythique dans cette région n’est pas la seule fierté du pays ! 
En effet, si vous êtes gourmands et amateurs de bonne chère, le pays basque est fait pour vous…
D’un marché à l’autre, vous trouverez une gamme riche en produits mais aussi en qualité !
Outre le piment d’Espelette, le jambon de Bayonne, découvrez le foie gras sous toutes ces formes, le nougat ou encore la confiture de cerise d’Itxassou ! 

Si cette année, vous n’avez pas la chance de partir découvrir les trésors du pays basque, faites envoler vos papilles sur le site de Relais Gourmet !